Français | Click here for the English version.
Un cheesecake végétalien au pain d’épices, riche et sans produits laitiers, avec une base sans gluten fait maison, sucrée avec des dattes Medjool saines et une garniture crémeuse de tofu soyeux et lait de coco. Crémeux, acidulé et plein de saveurs chaleureuses de la saison.

Cet article est parrainé par Natural Delights Medjool Dates mais toutes les opinions sont les miennes. Pour une divulgation complète, veuillez lire ce qui suit à la fin de l’article.
Le pain d’épices est l’une de mes saveurs préférées à cette période de l’année. Et ce cheesecake contient des ingrédients sains qui ne sacrifient pas le goût, mais le rendent particulièrement délicieux – la base de pain d’épices sans gluten, la garniture de cheesecake succulente et crémeuse, naturellement sucrée avec des dattes Medjool, et la couronne de grenade fraîche pour une touche rafraîchissante.

Cheesecake végétalien au pain d’épices cuit au four
Regardez la vidéo étape par étape pour le processus.
Ce cheesecake végétalien cuit au four ne nécessite pas de fromage à la crème végétalien, ce qui le rend beaucoup plus accessible à tous ceux qui veulent le faire.
Le fromage à la crème végétalien peut être difficile à trouver selon l’endroit où vous vivez. Il peut aussi être un peu cher, et je trouve que le plus souvent, il n’a pas les ingrédients les plus sains, étant principalement à base d’amidon avec certains types d’huiles qui ne sont pas forcément ce que tout le monde veut consommer.
La garniture crémeuse du cheesecake contient des ingrédients sains qui en font un dessert santé. Une de mes amies m’a dit que c’était comme si elle prenait un repas riche et nourrissant en soi, rempli de bons ingrédients nutritifs comme les dattes Medjool pour la douceur naturelle, le tofu soyeux pour les protéines, le lait de coco et l’huile de coco pour les bonnes graisses. Vous pouvez déguster ce cheesecake au petit-déjeuner et il vous apportera l’énergie durable dont vous avez besoin pour la journée.

Préparer la garniture du cheesecake avec des ingrédients sains
Les dattes Medjool de Natural Delights sont un ingrédient clé de ce cheesecake et lui confèrent un goût de caramel unique qui accentue et complète les épices du pain d’épices. Les dattes Medjool sont riches en nutriments et contiennent 16 vitamines et minéraux essentiels. Pleins de sucres naturels, elles contribuent non seulement au goût sucré, mais aussi à la texture riche grâce à leur teneur en fibres.


J’utilise également les Mini Medjools comme garniture ou décoration pour ce cheesecake. Elles existent en différentes saveurs et j’adore les grignoter à tout moment de la journée.
Vous pouvez consulter le site web de Natural Delights pour en savoir plus sur leur gamme complète de produits et consulter la liste de leurs magasins pour trouver un point de vente.

Le tofu soyeux apporte une onctuosité qui rend ce cheesecake vraiment savoureux. On ne perçoit pas du tout le goût du tofu, ce qui est parfait car il est surtout approprié dans les desserts tout en augmentant la teneur en protéines.
Du lait de coco pour la richesse supplémentaire et le liquide nécessaire dans cette recette.
De l’huile de noix de coco (facultatif) pour ajouter à la texture succulente du cheesecake et l’aider à mieux prendre et à se raffermir.
La fécule de tapioca (ou autre fécule – fécule de maïs, fécule de pomme de terre) pour épaissir la garniture du cheesecake.
La croûte du cheesecake sans gluten
La croûte est faite à partir d’un mélange de farine sans gluten, de beurre à tartiner végétalien ou d’huile de coco, d’un peu de sucre et des épices pour pain d’épices. Si vous n’avez pas besoin que la croûte soit sans gluten, utilisez simplement de la farine tout usage ou ordinaire.
Cheesecake végétalien au pain d'épices cuit au four

Un cheesecake végétalien au pain d'épices, riche et sans produits laitiers, avec une base sans gluten fait maison, sucrée avec des dattes Medjool saines et une garniture crémeuse de tofu soyeux et lait de coco.
Ingredients
La croûte
- 200 g (1½ tasse) de mélange de farine tout usage sans gluten (avec gomme xanthane)
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- ¼ de cuillère à café de cardamome en poudre, facultatif
- 50 g (1/4 tasse) de sucre cristallisé
- 120 g (½ tasse) de beurre à tartiner, ramolli, ou huile de coco, fondue
- Pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe d'eau
La garniture
- 400 g (2 tasses) ou environ 22 dattes Medjool Natural Delights dénoyautées, hachées
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- 680 g (24 oz) de tofu soyeux
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco crémeux en conserve
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 60 ml (¼ tasse) de jus de citron, 1 gros citron
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- ¼ cuillère à café de sel
- 30 g (¼ tasse) de fécule de tapioca, ou de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs.
Le topping
- Fruit de votre choix (j'ai utilisé des pépins de grenade)
- Mini Medjools tranchées ou dattes Medjool hachées
Instructions
- Mettez les dattes hachées à tremper dans 120 ml d'eau toute la nuit ou pendant au moins 2 heures à l'avance.
- Préchauffez le four à 180ºC/350ºF.
- Tapissez le fond d'un moule à ressort graissé (23.5 cm/9 pouces) de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, la levure chimique, la cannelle, le gingembre en poudre, la cardamome en poudre et le sucre. Bien mélanger tous les ingrédients au fouet.
- Ajoutez la pâte à tartiner au beurre (ou l'huile de coco) et travaillez avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sableuse humide.
- Ajoutez 1-2 cuillères à soupe d’eau et continuez à mélanger un peu plus.
- Pressez dans le moule à ressort, en couvrant le fond et les côtés. Mettez au congélateur pendant environ 15 minutes.
- Ensuite, faites cuire pendant 15 minutes à 180ºC/350ºF, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Retirez du four et laissez refroidir. Réduire la température du four à 160ºC/325ºF.
- Mélangez tous les ingrédients de la garniture, à l'exception de la fécule de tapioca, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Goûtez le mélange et ajustez le goût sucré en ajoutant des dattes ou un autre édulcorant si vous le souhaitez.
- Ajoutez ensuite la fécule de tapioca et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le mélange sur le dessus de la croûte. Lissez la surface et tapez le moule pour égaliser la pâte.
- Faites cuire au four à 160ºC/325ºF pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre ne remue plus.
- Laissez refroidir complètement, puis mettez au frais toute la nuit.
- Garnissez de fruits au choix (j'ai utilisé des graines de grenade et des Mini Medjools tranchées) et servez. Conservez les restes au réfrigérateur, bien couverts, jusqu'à une semaine.
Divulgation complète : Ce post est parrainé par Natural Delights Medjool Dates. Nous ne soutenons que les produits et services que nous aimons, apprécions, utilisons et que nous pensons, selon notre expérience, méritent d’être soutenus. Nous apprécions la confiance de nos lecteurs, téléspectateurs et abonnés. Nous croyons en l’honnêteté des relations et des opinions. Les points de vue et les opinions exprimés sur ce blog sont à 100% les nôtres.
Leave a Reply